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ISO22000产生背景

发布者: 沃博    时间:2022-12-31 16:08:43


SO22000是指2005 Food SafetyManagementSystemISO22000:2005食品安全管理体系。是组织认证和注册的依据。是组织认证和注册的依据。

 ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

食品安全管理体系适用范围

 1、食品和饲料的加工制造:如食品生产商,动物、宠物饲料的生产制造商;

  2、餐饮行业:如餐饮公司,餐馆、单位食堂,配餐公司;

 3、零售、运输和贮藏:如食品的销售商,运输和贮藏的服务提供商(仅限电请ISO22000);

 4、辅助服务:如食品包装材料的生产商:

  5、生物化学品的生产:如食品和饲料添加剂的生产商,维生素及营养剂的制造商等等。


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随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高,消费者对食品安全卫生的要求更加关注,而传统的食品生产管理方法难于保证生产出安全的食品,原因有三: 1.依赖于对生产状况的抽查(spot-checks); 2.依赖于对成品随机抽样后的检验; 3.依赖于对既成事实的反应性(reactivity)。 注:抽样检验本身就有误断的风险,而且食品是来自单个的易变质的生物 体,其样品个体的不均匀性要比五金、电子、机电、化工等工业产品更突出,误断风险更难预料;大量的成品检验费用高、周期长,而且一旦出现不合格为时已晚;危害物质检测的可靠性是相对的,即使检测结果符合法规要求,并不能消除人们对食品安全的疑虑


IS022000:2005是由ISO/TC34农产食品技术委员会制定的一套专用于食品链内的食品安全管理体系。 IS022000:2005是在HACCP、GMP(良好操作规范)[ (GAP良好农业规范 、GHP良好卫生规范、GDP良好分销规范 、GVP良好兽医规范 、GPP良好生产规范 、GTP良好贸易规范 )]和SSOP(卫生标准操作规范)的基础上,同时整合了ISO9001:2000的部分要求而形成的。


IS022000的作用有以下几点:


A、可以有效地识别和控制危害;


B、可以有效地降低成本;


C、可以提高消费者的信任度;


D、可以促进国际贸易的发展。


四、IS022000的应用范围


A、直接介入食品链中一个或多个环节的组织,如:饲料加工、种植生产、辅料生产、食品加工、零售、食品服务、配餐服务、提供清洁、运输、贮存和分销服务的组织。

B、间接介入食品链的组织,如:设备供应商、清洁剂和包装材料及其它食品接触材料的供应商。









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