HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）是"危害分析和关键控制点"的英文缩写，是用于对某一特定食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法。该方法通过预计哪些环节最可能出现问题，或一旦出了问题对人危害较大，来建立防止这些问题出现的有效措施以保证食品的安全。即通过对食品全过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点（CCP），采用有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的验证措施，使产品达到预期的要求。

ISO22000认证是食品安全管理体系认证。关于食品安全这一问题，一直以来是社会公众和政府部门想要迫切解决的问题，关于食品安全方面的问题层出不穷，很多消费者的健康得不到保障，而ISO22000是专门针对食品健康安全所出台的管理体系标准，该体系以ISO9001质量管理体系为基础并导入了HACCP食品危害分析和关键控制点为原理。以ISO9001质量管理体系中的PDCA原则对食品产品实现不断改进增强食品安全管理。助力企业走的更长更远。关于食品产品方面的危害大致来自于以下几种原因：食品再生产中不注重操作规范、食品包装方面不注重质量导致产品被污染、在运输中的原因等等，而企业可以通过ISO22000食品安全管理体系来杜绝这些危害，加强企业的管理，在招投标活动中获得优势，而ISO22000食品安全管理体系是一个国际体系标准，通过认证还可以打开国际市场获得国际贸易，为企业带来更多的利益。

ISO22000食品安全管理体系概述

　　ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

　　它是按照ISO9001：2000的框架构筑的，同时也覆盖了关于HACCP的全部要求。

ISO22000适用对象

　　针对食品链中的任何组织的要求，适用于从饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商、储运经营者、转包商到零售商和食品服务端的任何组织，以及相关的组织如设备、包装材料、清洁设备、添加剂和成分的生产者。

申请HACCP、ISO22000需要准备的材料

  1、法律规定的行政许可文件证明文件，组织机构代码证书；

  2、加工生产线、HACCP项目和班次的详细信息；

  3、申请认证产品的生产、加工或服务工艺流程图、操作性前提方案和HACCP计划；

  4、生产、加工或服务过程中遵守（适用）的相关法律、法规、标准和规范清单；产品执行企业标准时，提供加盖当地政府标准化行政主管部门备案印章的产品标准文本复印件；

  5、承诺遵守法律法规、认证机构要求、提供材料真实性的自我声明；

  6、产品符合卫生安全要求的相关证据和（或）自我声明；

  7、生产、加工设备清单和检验设备清单；

  8、有效版本的管理体系文件，运行时间为三个月。